地域のおいしさを、
商品に。
〜味と素材を生かした
商品＆ブランドづくり～
■WHY “OFFICE MAKI”？｜
OFFICE MAKIに依頼する理由
商品づくりは、”答えを知ること” だけでは完成しません。
どの素材を選ぶのか？
どんな味に仕上げるのか？
誰に届け、どんな商品として世の中に出すのか？
OFFICE MAKIが大切にしているのは、
味覚・現場感覚をもとに、ひとつの商品として形にすること。
今はAIが瞬時に答えをくれる時代。
でも「味をみること」はできない。
だからこそ、OFFICE MAKIでは、
AIにはつくれない“おいしさとストーリー”を設計します。
■WHY DASHI & SOZAI？｜
なぜ、「だしと素材力」なのか？
これは、言い換えれば「すべての素材にだしがある」。
「だし」と聞いて、昆布やかつお節を思い浮かべますか？
もちろん正解。でも、それだけではありません。
にんじんも、キャベツも、肉や骨からも。
素材そのものが、うま味や甘み、香りを持ち、だしになります。
「すべての素材にだしがある」。
これをキーワードに、私の商品づくりとブランドづくりは始まります。
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■PROFILE
株式会社OFFICE MAKI代表取締役
鵜飼真妃（うかい・まき）
食のブランディングプロデューサー/味の設計士
だしソムリエ®創始者。
大学卒業後、講談社にて占いコンテンツ制作に関わる。その後、実家が営む乾物卸からの売り方の相談をきっかけに「だしソムリエ®」を思い立つ。
2011年からだしソムリエ資格をスタート。全国各地のメディアで特集され、受講生はのべ5,000名以上。出版、メディア出演多数。
現在は、食品メーカーや地域企業の商品開発、ブランドづくりを幅広く手がけるほか、自身でも新たなライフスタイルブランドの開発を進める。慶應義塾大学環境情報学部卒。
■SERVICE｜
ご提供サービス
１. 商品開発・ブランドづくり
食品メーカーや地域企業の商品開発、既存商品のブラッシュアップ、そして、だし・うま味を生かした商品監修まで。
コンセプト設計から味づくり、ネーミングまで、商品の魅力が伝わる形を一緒につくります。
詳細はこちら→
２．地域食材を活かした商品開発
地域ならではの食材や食文化を活かし、その魅力が伝わる商品づくりをサポートします。
素材の特徴や背景を整理し、味づくりから商品コンセプト、ネーミング、見せ方まで、地域の価値を新しい形にして届けます。
３. 個別コンサルティング
食に関する知識や経験を仕事につなげたい方、商品・サービスを形にしたい方に向けた個別コンサルティング。
対象：栄養士、管理栄養士、フードコーディネーター、各種専門家など
詳細はこちら→
４. 講演・メディア出演
主な講演・イベント
理研ビタミン/岩塚製菓/ABCクッキングスクール/日本鰹節協会/中日文化センター/伊藤忠食品展示会 ほか
主なテレビ出演
NHK「趣味どきっ！」/日本テレビ「スッキリ！」/フジテレビ「めざましテレビ」/TBS「あさチャン」ほか
ラジオ・新聞・雑誌・WEB
TOKYO FM/TBSラジオ/朝日新聞/読売新聞/日本食糧新聞/anan/MAQUIA/日経ウーマンオンライン ほか
■MY BRANDS｜
自社ブランド・事業
１. だしソムリエアカデミー（創始者）
2011年、「だしを知り、楽しみ、伝える」ことを目的に、だしソムリエアカデミーを創設。
だしの知識を体系化した資格講座を全国で展開し、これまでの受講生はのべ5,000名以上。
講座運営だけでなく、企業との商品開発、講演、出版などを通じて、だし・うま味の魅力を伝える活動を続けています。
２. YURUMU｜ライフスタイルブランド（準備中）
「ゆるむ時間」をテーマに、日本の素材を現代のライフスタイルに合わせて届けるブランド「YURUMU」を立ち上げ、企画・プロデュースしています。
抹茶や玄米茶、だしティーなどをきっかけに、日常の中に心がほっとする時間を届けることがテーマです。
「YURUMU」公式サイト→
■PUBLICATION｜
出版
鵜飼が出版してきた書籍のご紹介です。
画像をクリックすると詳細にリンクします。
■COMPANY｜
会社概要
■会社名：株式会社OFFICE MAKI
■代表者：鵜飼 真妃
■所在地：東京都台東区小島2-1-11 井上ビル2階
■設立 ：2009年8月
■事業内容：食品の商品企画・開発／地域食材を活用した商品開発／だし・うま味に関する監修・コンサルティング／だしソムリエアカデミー運営／自社ブランドの企画運営／講演・セミナー
■CONTACT｜
お問合せ
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