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PROFILE
株式会社OFFICE MAKI代表取締役
鵜飼真妃（うかい・まき）
食のブランディングプロデューサー/味の設計士
だしソムリエ®創始者。
大学卒業後、講談社にて占いコンテンツ制作に関わる。
その後、実家が営む乾物卸からの売り方の相談をきっかけに「だしソムリエ」を思い立つ。2011年からだしソムリエ資格をスタート。全国各地のメディアで特集され、受講生はのべ5,000名以上。出版、メディア出演多数。
現在は、食品メーカーや地域企業の商品開発、ブランドづくり、販路開拓など、食の商品・ブランドをつくる仕事を幅広く手がける。
コンセプト、ネーミング、見せ方、届け方までを一つにつなぎ、「選ばれる食ブランド」をつくる。
自身でも新たなライフスタイルブランドの開発を進めるなど、国内外を視野に入れたブランドづくりに取り組んでいる。慶應義塾大学環境情報学部卒。
SERVICE｜ご提供サービス
１. 商品開発・ブランドプロデュース
食品メーカーや地域企業の商品開発、既存商品のブラッシュアップ、ブランドづくりをサポートします。
コンセプト設計から味づくり、ネーミング、見せ方、販路まで、商品の魅力が伝わる形を一緒につくります。
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２．地域食材を活かした商品開発
食品メーカーや地域企業の商品開発、既存商品のブラッシュアップ、ブランドづくりをサポートします。
コンセプト設計から味づくり、ネーミング、見せ方、販路まで、商品の魅力が伝わる形を一緒につくります。
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３. だし・うま味の商品開発・監修
食品メーカーや地域企業の商品開発、既存商品のブラッシュアップ、ブランドづくりをサポートします。
コンセプト設計から味づくり、ネーミング、見せ方、販路まで、商品の魅力が伝わる形を一緒につくります。
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４. 講演・メディア出演
主な講演・イベント
理研ビタミン/岩塚製菓/ABCクッキングスクール/日本鰹節協会/中日文化センター/伊藤忠食品展示会 ほか
主なテレビ出演
NHK「趣味どきっ！」/日本テレビ「スッキリ！」/フジテレビ「めざましテレビ」/TBS「あさチャン」ほか
ラジオ・新聞・雑誌・WEB
TOKYO FM/TBSラジオ/朝日新聞/読売新聞/日本食糧新聞/anan/MAQUIA/日経ウーマンオンライン ほか
MY BRANDS｜自社ブランド・事業
１. だしソムリエアカデミー
2011年、「だしを知り、楽しみ、伝える」ことを目的に、だしソムリエアカデミーを創設。
だしの知識を体系化した資格講座を全国で展開し、これまでの受講生はのべ5,000名以上。
講座運営だけでなく、企業との商品開発、講演、出版などを通じて、だし・うま味の魅力を伝える活動を続けています。
２. YURUMU｜ライフスタイルブランド（準備中）
「ゆるむ時間」をテーマに、日本の素材を現代のライフスタイルに合わせて届けるブランド「YURUMU」を立ち上げ、企画・プロデュースしています。
抹茶や玄米茶、だしティーなどをきっかけに、日常の中に心がほっとする時間を届けることがテーマです。
「YURUMU」公式サイト→
PUBLICATION
出版してきた書籍のご紹介です。
画像をクリックすると詳細にリンクします。
