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株式会社OFFICE MAKI代表取締役
鵜飼真妃（うかい・まき）
食のブランディングプロデューサー/味の設計士
だしソムリエ®創始者。
大学卒業後、講談社にて占いコンテンツ制作に関わる。
その後、実家が営む乾物卸からの売り方の相談をきっかけに「だしソムリエ」を思い立つ。2011年からだしソムリエ資格をスタート。全国各地のメディアで特集され、受講生はのべ5,000名以上。出版、メディア出演多数。
現在は、食品メーカーや地域企業の商品開発、ブランドづくり、販路開拓など、食の商品・ブランドをつくる仕事を幅広く手がける。
コンセプト、ネーミング、見せ方、届け方までを一つにつなぎ、「選ばれる食ブランド」をつくる。
自身でも新たなライフスタイルブランドの開発を進めるなど、国内外を視野に入れたブランドづくりに取り組んでいる。
慶應義塾大学環境情報学部卒。
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1.食のブランディング・商品開発
食品メーカーや地域企業の商品開発、既存商品のブラッシュアップ、ブランドづくりをサポートします。
コンセプト設計から味づくり、ネーミング、見せ方、販路まで、商品の魅力が伝わる形を一緒につくります。 -
2.だし・うま味の商品開発・監修
だしソムリエ®創始者として培ってきた専門性を活かし、だし・うま味を生かした商品開発、味の設計、監修を行います。
食品メーカーの商品開発や既存商品のブラッシュアップなど、目的に合わせてご相談いただけます。 -
3.食と旅・地域の魅力発信
YouTube「大人女子の食と旅」を通して、日本各地の食文化や商品、生産者、ホテル・店舗などの魅力を発信しています。
食と旅の視点から、その土地や商品の魅力が伝わるコンテンツづくり、取材・発信のご相談にも対応します。
（だしソムリエ名義のものも含む）
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「今日から、ゆるだし」
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趣味どきっ！
私にご褒美スープ -
THE だし
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だし検定
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だしソムリエが伝える
「だしの魅力」