ものの見方を変え、
新しい価値をつくる。
ひとつの見方にとらわれず、
新しい可能性を見つけ、形にします。
食の固定観念を、ほどく。
〜だし、ティー、地域の素材を、
もっと自由に～
出版社で占いコンテンツを企画していたころ。
自分の企画がヒットすると、うれしくて、楽しかった。
その後、実家の乾物卸からの相談をきっかけに、
「だしソムリエ®」を思いつき、資格講座を創設しました。
興味を持ったことを掘り下げ、新しい切り口で形にする。
その楽しさは、今の商品づくりやブランドづくりにもつながっています。
出版社での企画から、だしソムリエの誕生、
そして、食や素材の可能性をもっと自由に考える今へ。
わたしの歩みをご紹介します。
見えていなかった価値を見つけ、形にする。
「だしソムリエ」は、だしの見方を広げるところから生まれました。以来、食の商品開発やブランドづくり、講座や発信を通じて、新しい切り口を企画し、届けてきました。
OFFICE MAKIは、その人や事業が持つ魅力を別の角度から見つめ、コンセプトから実現まで一緒に考えます。
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■PROFILE
株式会社OFFICE MAKI代表取締役
鵜飼真妃（うかい・まき）
食の企画デザイナー
味の設計士
だしソムリエ®創始者。
大学卒業後、講談社にて占いコンテンツ制作に関わる。その後、実家が営む乾物卸からの売り方の相談をきっかけに「だしソムリエ®」を思い立つ。
2011年からだしソムリエ資格をスタート。全国各地のメディアで特集され、受講生はのべ5,000名以上。出版、メディア出演多数。
現在は、食品メーカーや地域企業の商品開発、ブランドづくりを幅広く手がけるほか、自身でも新たなライフスタイルブランドの開発を進める。慶應義塾大学環境情報学部卒。
■SERVICE｜
ご提供サービス
１. 食の商品企画・販路づくり顧問サービス
食品メーカーや地域企業の商品開発、既存商品のブラッシュアップ、そして、だし・うま味を生かした商品監修まで。
商品開発・監修から製造メーカー連携、販路づくりまで、継続的に伴走します。
詳細はこちら→
２. 個別コンサルティング
講座やサービスを形にしたい方、食に関する知識や経験を仕事につなげたい方に向けた個別コンサルティング。
対象：栄養士、管理栄養士、フードコーディネーター、各種専門家など
詳細はこちら→
３. 海外進出サポート
日本の食や素材の魅力を海外へ。
届ける相手や国に合わせ、コンセプト・商品・ブランドの伝え方を一緒に設計します。
詳細はこちら→
４. 講演・メディア出演
主な講演・イベント
理研ビタミン/岩塚製菓/ABCクッキングスクール/日本鰹節協会/中日文化センター/伊藤忠食品展示会 ほか
主なテレビ出演
NHK「趣味どきっ！」/日本テレビ「スッキリ！」/フジテレビ「めざましテレビ」/TBS「あさチャン」ほか
ラジオ・新聞・雑誌・WEB
TOKYO FM/TBSラジオ/朝日新聞/読売新聞/日本食糧新聞/anan/MAQUIA/日経ウーマンオンライン ほか
■MY BRANDS｜
自社ブランド・事業
１. だしソムリエアカデミー（創始者）
2011年、「だしを知り、楽しみ、伝える」ことを目的に、だしソムリエアカデミーを創設。
だしの知識を体系化した資格講座を全国で展開し、これまでの受講生はのべ5,000名以上。
講座運営だけでなく、企業との商品開発、講演、出版などを通じて、だし・うま味の魅力を伝える活動を続けています。
２. YURUMU｜ライフスタイルブランド（準備中）
「ゆるむ時間」をテーマに、日本の素材を現代のライフスタイルに合わせて届けるブランド「YURUMU」を立ち上げ、企画・プロデュースしています。
抹茶や玄米茶、だしティーなどをきっかけに、日常の中に心がほっとする時間を届けることがテーマです。
「YURUMU」公式サイト→
■TALKS & MEDIA｜講演・メディア出演
だしソムリエ®としての活動を通じて、企業・団体での講演やイベント、テレビ・ラジオ出演、新聞・雑誌・WEBでの発信に携わってきました。
講演実績
ワンダーシェフ株式会社／名古屋記念病院／理研ビタミン株式会社／菌興椎茸協同組合／美多加堂株式会社／日本鰹節協会／ABCクッキングスクール／江戸ソバリエクラブ／岩塚製菓株式会社／中日文化センター ほか
イベント出演
出汁の王国鹿児島プロジェクト／名古屋ハウジングセンター／「ヘルシオ」使用のだしと料理イベント／ホテルレストランショー／伊藤忠食品120周年展示会／ハッピークッキング／文京アカデミー／日本専門店協会 全国大会（名古屋）／日本鰹節協会
テレビ
TBS「白熱ライブ ビビット」「あさチャン」／CBC「ゴゴスマ」／フジテレビ「みんなのニュース」「めざましテレビ」／NHK「趣味どきっ！ わたしにご褒美スープ」「ニュース シブ5時」「ゆうどきネットワーク」／テレビ朝日系「モーニングバード」／ABC朝日放送「おはよう朝日です」／テレビ東京「食べコレ」／東京MX「Go! Go! 九ちゃんフィッシング」／スカイパーフェクトTV「小宮山雄飛の『THE FOODIES』」／千葉テレビ「そのまんまでは通しません」／日本テレビ「スッキリ！」
ラジオ
FM東京「中西哲生のクロノス」／TBSラジオ「特集！日本の出汁文化」／FM横浜「E-ne!～Good For You～」／ラジオ日本「マット安川のずばり勝負」／J-WAVE「PARADISO」
新聞
朝日新聞／日経産業新聞／讀賣新聞／産経新聞／東奥日報／中日新聞／西日本新聞／シティリビング／食糧新聞／サンケイビジネスアイ／福井新聞／日本きのこ新聞／日本食糧新聞
雑誌
MAQUIA／LaLa Pado／LDK／コトレシピ／ノジュール／美しくなる食事療法／JAPAN CLASS／anan
WEB
オズモール／日経ウーマンオンライン／e-ヘルシーカレンダー／マイナビニュース
■BOOKS｜
出版物
鵜飼が出版してきた書籍のご紹介です。
画像をクリックすると詳細にリンクします。
■COMPANY｜
会社概要
- 会社名
- 株式会社OFFICE MAKI
- 代表者
- 鵜飼 真妃
- 所在地
- 東京都台東区小島2-1-11 井上ビル2階
- 設立
- 2009年8月
- 事業内容
- 食品の商品企画・開発／地域食材を活用した商品開発／だし・うま味に関する監修・コンサルティング／だしソムリエアカデミー運営／自社ブランドの企画運営／講演・セミナー
■CONTACT｜
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